煮”，店门口架着的几口大锅中还咕噜咕噜煮着猪头肉、猪下水等各色卤味，香气溢满半条街，让过往行人无不吞咽口水。 店门口摆着几张黝黑发亮的桌子，上结厚厚一层油脂，虽然看着厌但还算干净。有几个食客正在店前的桌子上坐着，每人面前都摆着一碟切好的彭记招牌猪头肉，肥瘦相间，咬一口满嘴流油。更有会吃的老饕还要了几张薄饼，将猪头肉就着葱丝卷进饼里，一口一口大快朵颐。两个跑堂小二在几个食桌间穿插来回，给食客添着酒肉。 而与前店的热闹不同，彭记卤煮的后院里就冷清了许多，只支着一张膝盖高的小桌子，围坐着三个人，一个气度不凡的白发老者，一个中年发福的武将，还有一名年轻文士，只是欠身在凳子上坐着。店主则从前店端出一盘切好的猪头肉，并着几张薄冰与卷饼用的葱丝与蘸酱端到桌上，给三位各沏了一碗茶...

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